Vinarija je osnovana 2010. godine na porodičnom gazdinstvu u Žirovnici kod Kragujevca. Vinogradi su posađeni od 2007. godine, a prva vina su napravljena 2011 godine. Zoran Stevanović je vinogradar, voćar i vinar, koji je unapredio porodičnu tradiciju proizvodnje rakije i vina. Stevanovići su osnivači Udruženja proizvođača vina sa oznakom geografskog porekla Šumadija, a vinarija je u sistemu kontrole proizvodnje vina sa geografskim poreklom oznake „Šumadija“. Podrum je takođe i članica udruženja proizvođača rakije „Šumadijska šljiva”.

Podrum Stari hrast, u čijem sastavu su destilerija i vinarija, opremljeni su najsavremenijom tehnologijom, a vina odležavaju u barik buradimaIz najboljih berbi proizvode se visokokvalitetna (premium) vina u ograničenim serijama.

Savremena i veoma udobna degustaciona sala za 35 osoba je u sklopu podruma. To je mesto okupljanja ljubitelja vina i rakije uz uparivanje sa lokalnom hranom. U središtu vinograda, nedaleko od podruma je preko 200 godina star hrast „zapis” po kom podrum nosi ime, a ispod njegove ogromne krošnje i danas stoji vinogradska kućića. Ovo je ujedno i jedini vinogradarski objekat narodnog graditeljstva u Šumadiji koji je sačuvan u ovakvom autentičnom obliku. Kad vreme dozvoljava, degustacije uz uparivaanje sa jedinstvenom šumadijskom hranom se organizuju na otvorenom ispod krošnje starog hrasta sa jedinstvenim pogledom na vinograde i pejzaž okružen planinom Crni Vrh i dolinom reke Velika Morava.

Vinogradi 11,50 ha ukupne površine u vlasništvu podruma Stari Hrast, pripadaju Kragujevačkom vinogorju, Šumadijskom rejonu. Godišnja proizvodnja je do 30.000 litara, od čega prosečno 8.000 litara vina sa geografskim poreklom oznake „Šumadija“ i 22.000 litara vina bez geografskog porekla.