Petar Jovanović, rođeni Beograđanin, ugledni privrednik i pasionirani vinar, rešio je da se vrati porodičnim šumadijskim korenima i pokrene svoju vinsku priču. Podršku svojoj vinskoj viziji i razvoju visokog vinskog turizma dobio je od partnera Tibora Kužnera, oca Miodraga Jovanovića i po blagoslovu porodičnog duhovnika Oca Jojla. Ideja vodilja mu je da se i u vinogradima i u vinariji proizvodnja odvija na što prirodniji način sa minimumom intervencije u cilju dobijanja visokokvalitetnih vina u kojima se prepoznaje Šumadijski teroar.

Vinarija Pirg je osnovana 2018. godine na vinogradarskom posedu u Donjoj Šatornji, kada je počela i sadnja prvih čokota u sopstvenim vinogradima. U vinariju je instalirana najsavremenija enološka oprema za proizvodnju visoko-kvalitetnih vina. U sklopu vinarije nalazi se i barik sala za odležavanje vina u buradima od francuskog hrasta. Trenutni kapacitet vinarije je 20.000 litara. Uz vinara Petra o proizvodnji i kvalitetu vina brigu vodi diplomirani poljoprivredni inženjer i poznati enolog Slobodan Šaponja.

Vinski turizam: Vinarija trenutno raspolaže sa malom, lepo uređenom, degustacionom salom kapaciteta 20 mesta. U planu je izgradnja novog objekta vinarije, sa većim proizvodnim kapacitetima i mogućnošću prijema većeg broja posetlaca u degustacionoj sali. U okviru razvoja turističke ponude, planirana je izgradnja kompleksa sa restoranom, pansionom za noćenje, bazenom i kulom-vidikovcem. Zakazivanje poseta je obavezno.

Vinogradi: 4,13 hektara površene u vlasništvu vinarije i 6,13 hektara u porodočnom vlasništvu, nalaze se kod sela Donja Šatornja uz put za manastir Nikolje Rudničko. Dva su tipa zemljišta, specifična bela zemlja prošarana kamenim škriljcima i glinovita smonica. Vinogradi se prostiru na nadmorskoj visini od 320 do 400 metara ispod planine Rudnik. Velike temperaturne razlike između sunčanih dana i svežih noći daju ovom teroaru posebne karakteristike kod uzgoja vinove loze i grožđa. Vinogradi pripadaju Oplenačkom vinogorju, rejon Šumadija.