Kralj Petar I Karađorđević, u periodu od 1903. do 1914. godine, intenzivno je radio na obnavljanju starih i sadnji novih vinograda na Oplenčkim padinama i sazidao je mali vinski podrum u kom se pravilo vino sve do početka Prvog svetskog rata.

Kralj Aleksandar I Karađorđević nastavljajući započeti posao svoga oca kralja Petra I, proširio je vinograde 1923. godine zasadivši na preko 50 hektara 150 000 kalemova sorti vinove loze: traminac, šardone, sovinjon beli, rizling, hamburg, game i pino noar, nabavljenih u Francuskoj, ali i autohtone sorte prokupac i smederevka. U vinogradima je bila i sorta žilavka. Od grožđa tih sorti nastala su poznata vina: Oplenka, Žilavka, Rizling, Hamburg, Roze i Trijumf. Kralj Aleksandar I u sklopu zadužbinskog imanja na Oplencu, izgradio je 1931 godine Kraljevsku vinariju u stilu francuskih podruma i nabavio najsavremeniju opremu, između ostalog i tada unikatnu duplu hidrauličnu presu, velike mehaničke filtere za vino, sistem cevi za pretaknje i liniju za punjenje boca. Kapacitet vinarinarije je tada bio oko 400.000 litara, a vina su odležavala u velikim drvenim bačvama od slavonskog hrasta na dva podzemna nivoa podruma. Za glavnog enologa angažovan je Nemac Oto Kabej (Otto Kabey), a glavni podrumar je bio Živan Tadić koji je sačuvao recepturu za prizvodnju vina Trijumf. Vino Žilavka iz 1931. godine je najstarije vino koje se i danas čuva u arhivi vinoteke u podrumu Kraljevske vinarije.

Kraljevska vinarija je uz ogromno angažovanje tadašnjeg direktora zadužbine Miladina Gavrilovića, a uz pomoć vinara Božidara Aleksandrovića, prva vina u obnovljenoj vinariji počela da proizvodi 2007. godine. Današnji kapacitet nove vinarije je 50.000 litara a godišnja prizvodnja je između 20.000 i 30.000 litara. U vinriji se proizvode visokokvalitetana bela vina od grožđa sorti: sovinjon beli, pino beli i šardone, a crveno vino Suveren od grožđa sorte kaberne sovinjon. Osim što Kraljevska vinarija mnogo toga „pamti” i neguje tradiciju, ona je danas savremeno opremljena, a proizvodnja vina je uz vrhunsku tehnologiju kojom rukovodi upravnik zadužbine, veliki zaljubljenik u vina i Šumadije, istoričar Dragan Reljić. U vinariji glavni enolog je Radmila Paunić, a kao konsultat proizvodnju vina vodi dr Slobodan Jović, profesor u penziji.

Kraljevska vinarija, danas je centar vinskih dešavanja i okupljanja u Šumadiji. U njoj je Muzej vina i vinogradarstva, a tu je sedište Udruženja proizvođača vina sa oznakom geografskog porekla Šumadija, multifunkcionalni prostor za održavanje stručnih skupova, predavanja i radionica, vinoteka u kojoj se izlažu i prodaju vina članova udruženja, te savremena laboratorija za širu i vino. U prostoru vinarije od 2014. godine organizuje se svake godine Festival šumadijskih vina. Uz kraljevske vinograde podignut je i ogledni vinograd površine 1 hektar sa zasadom srpske autohtone sorte prokupac.

Vinski turizam: na vinskom putu Šumadija Kraljevska vinarija je centralna tačka i nezaobilazno mesto, što zbog svoje burne istorije, tako i zbog jedinstvenih kraljevskih vina. Obilazak vinarije i muzeja vinogradarstva i vinarstva, kao i degustacija vina su organizovani uz profesionalnog vodiča, svakim danom od 9 do 18 časova. Posetiocima se preporučuje da odvoje malo više vremena i prošetaju prelepim parkovima na brdu Oplenac i obavezno obiđu kompleks zadužbine Kralja Petra I Karađorđevića, kog čine osim jedinstvene vinarije sa muzejem, kraljevi vinogradi, crkva Svetog Đorđa u kojoj je kripta (mauzolej) srpske kraljevske porodice Karađorđević, vinogradareva kuća u kojoj je umetnička galerija, kuća kralja Petra I – muzej, Kraljeva vila – letnjikovac i Kraljičina vila. Zadužbinu je testamentom kralj Petar I 1914. godine ostavio srpskom narodu, kako bi njegovi potomci mogli da je koriste, obavljaju različite plemenite kraljevske aktivnosti pomoći kroz fondacije i drugo, ali pri tom da je ne mogu otuđiti. Ceo kompleks kao jedinstvena istorijsko-turističo-poljoprivredna celina na Oplencu prostire se na oko 140 hektara zemlje.

Vinogradi: 10,01 hektara ukupne površene u okviru zadužbine pripadaju Opčenačkom vinogorju, Šumadijskom rejionu/oznaci Šumadija. Vinogradi su locirani odmah iznad vinarije na padinama Oplenca. Današnji vinogradi su zasađeni 2004. godine na jugoistočnim padinama Oplenca, prostiru se na nadmorskoj visini od 280 do 325 metara, a tip zemljišta je gajnjača. Prva berba iz novih vinograda je bila 2007. godine.