Vinarija Despotika, izgrađena je iznad vinograda na lokalitetu Straževica kod sela Vlaški Do na jednom od najplodnijih zemljišta Šumadije. Arhitektonski jedinstven, moderan objekat koji je funkcionalan u proizvodnom smislu, atraktivan za posetioce, dominira okruženjem, a pritom zadovoljava ekološke i energetske zahteve modernog vremena. Podrum, kako i tradicija nalaže, ukopan je 10 metara u zemlju i u njemu se nalaze barik sala za odležavanje vina u hrastovoj buradi, prostor za sazrevanje vina u bocama i arhiva vina.

Veselin Despotović, arhitekta po zanimanju, vinar po vokaciji, pokrenuo je svoju vinsku priču sadnjom vinograda i osnivanjem vinarije 2011. godine. Veselin je jedan od osnivača Udruženja proizvođača vina sa geografskim poreklom Šumadija 2013. godine, na čijem čelu je bio predsednik u periodu od 2017. do 2021. godine. Nosilac je titule Počasni vinski vitez Šumadije od 2015. godine. Aktivno je učestvovao u osnivanju i radu Saveza vinara i vinogradara Srbije od 2019. godine kao i u brojnim vinskim projektima.

Poslednjih godina vinarija Despotika je jedna od najpopularnijih destinacija brojnih ljubitelja vina i hedonizma. Za posetioce, uz obaveznu najavu, organizuje se obilazak vinograda, proizvodnog dela vinarije, barik sale i podruma sa arhivom vina. Muzej vinodeljstva predstavlja posebnu i jedinstvenu atrakciju u ponudi vinarije Despotika.

Vinogradi 14.7ha ukupne površine u vlasništvu vinarije, pripadaju Krnjevačkom vinogorju, Šumadijskom vinogradarskom rejonu/oznaci Šumadija. Vinarija Despotika poseduje i vinograde površine 5ha u beogradskom vinogradarskom rejonu, u Gročanskom vinogorju, na lokalitetu Vinogradi selo Umčari sa zasadima internacionalnih sorti. Godišnja proizvodnja je do 64.500 l,od čega je prosečno 13.500 litara vina sa geografskim poreklom oznake „Šumadija“ i prosečno 51.000 litara vina bez geografskog porekla.