Velimir Mihailović, profesor teologije i vinar iz iskrene vere prema tradiciji, opisao je svoju vinsku viziju rečima: “Vinarija Mihailović je porodični poduhvat prvenstveno moje supruge Jelene koja je istoričar umetnosti i kaligraf, uz stalnu podršku starije generacije to jest moga oca. Supruga i ja radimo u Bogosloviji u Prizrenu, starom gradu koji nam je, kao srce Metohije, donekle bio nadahnuće za obnovu vinograda u našoj kući u Šumadiji. Dakle želja nam je da vina budu odraz sorte, podneblja i našeg odnosa prema svima i svemu što nas okružuje”.

Vinarija Mihailović je zaista mala, porodična i prirodnim procesima posvećena proizvodnja vina uz minimalnu interveciju, a Velimir to opisuje kao temeljni stav: “Dobra vina nastaju u vinogradu, tako da je naš trud prvenstveno usmeren na negu i zaštitu grožđa. Manuelni rad i nulta tolerancija na herbicide u vinogradu, konvencionalna zaštita do kraja cvetanja, a zatim zaštita pripremljenom bordovskom čorbom do berbe je princip kojim se vodimo čuvajući vinograd i okolinu od preterane upotrebe pesticida”.

Vina Mihailović nastaju na potpuno prirodan način kako se radilo godinama u prošlosti, fermentisanjem isključivo na autohtonim, divljim kvascima kako bi ponela što verniji pečat podneblja sa koga dolaze. Nakon fermentacije, crvena vina odležavaju 12 meseci u 500 litarskim barik buradima od srpskog hrasta, zatim u inoksu i na kraju u buteljkama. Proces od nastanka crvenih vina do izlaska iz podruma je 2-3 godine, dok belo vino odležava samo u inoksu koji mu čuva svežinu i muskatni karakter tamjanike.

Vinski turizam: Vinarija za sada nema kapacitet da prima goste, u ovom trenutku porodica Mihailović se bavi isključivo proizvodnjom vina i brigom o kvalitetu.

Vinograd: 1,00 hektar ukupne površene u vlasništvu vinarije, nalazi se u selu Krćevac, iznad doline reke Kubršnice, pripadaju Oplenačkom vinogorju, rejon Šumadija. Vinograd sađen 2018. i 2019. na dedovskom imanju, na 180 metara nadmorske visine, južne i jugoistočne ekspozicije sa pravcem redova sever jug. Zemljište na kome je zasađen vinograd je tipa duboka smonica u gornjem sloju koji je nanos na kamenu krečnjaku koji se nalazi na još dubljim slojevima.

Godišnja proizvodnja vina: 5.000 litara sortnih stonih vina od čega 4.000 litara su vina od autohtonih sorti tamjanika i prokupac.